¿Y para que quiero varios perfiles en Firefox? De esta forma podemos tener varias "versiones independientes" del navegador modificadas a nuestro gusto, con la posibilidad de ser ejecutadas al mismo tiempo.
Asi, por ejemplo, en un perfil instalamos todas las extensiones que utilizamos para nuestros desarrollos , luego podemos crear otro perfil con nuestras extensiones más utilizadas, en cambio también podemos crear un perfil "limpio" sin extensiones ni nada.